冬季，特別是冬至?xí)r節(jié)，是陰陽轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵時(shí)候，也是夏病冬防、冬病冬治的最好時(shí)機(jī)，所以歷代養(yǎng)生家對(duì)冬季養(yǎng)生格外重視。
       冬季養(yǎng)生，除了早睡早起、多曬太陽、通風(fēng)換氣、防寒保暖、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)外，更應(yīng)該通過食療溫補(bǔ)來增強(qiáng)體質(zhì)。
        很多養(yǎng)生的朋友，進(jìn)入秋冬季節(jié)，就會(huì)選擇多吃山藥。山藥是名副其實(shí)的食中之藥，能夠益腎氣、健脾胃，是冬季養(yǎng)生最佳食材。

        老百姓常說“冬食山藥賽人參”，可見山藥的藥效價(jià)值相當(dāng)高。中醫(yī)認(rèn)為山藥有補(bǔ)脾肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，山藥含有豐富的淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素等，還含有皂苷、黏液蛋白、膽堿、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有多種養(yǎng)生作用。

1、預(yù)防心血管疾病
        山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效。
2、健脾益胃、助消化
        冬季運(yùn)動(dòng)量會(huì)減少，加上氣溫降低，新陳代謝的數(shù)率降低，而冬季吃火鍋的頻率增多，會(huì)使得患腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。
3、益肺止咳
        冬季干燥，寒冷，人們很容易會(huì)喉嚨干燥甚至疼痛，對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。
4、滋腎養(yǎng)生
        山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。食用山藥可以攝取維生素，代替部分蔬菜水果。
5、降低血糖
        山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當(dāng)中，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的作用。